Soms liggen de ideeën voor het oprapen. Bijvoorbeeld als de vlier bloeit, en de rabarber overvloedige oogst geeft. Als er dan ook nog roomkaas in de koelkast ligt die dringend moet benut, wordt het een rabarber – vlioerbloesem-cheesecake.
Bak een bodem van zandtaartdeeg met behulp van een blinde vulling bijna gaar.
Snijd ondertussen drie ons (meer mag ook) rabarber aan fijne stukjes. Strooi er 50 gram suiker over, en de bloesem van 1 à 2 verse, geurige schermen vlierbloesem. Meng met 300 gram roomkaas en 3 eieren. Schep dit mengsel in de bijna gare bodem van zandtaartdeeg. Bak nog 45 à 50 minuten op 190′ (dit is voor een gasoven, dus voor een elektrische oven met hete lucht misschien de temperatuur iets lager zetten).
Oh-oh-ongelofelijk hoe de kleine vlierbloesempjes er bovenuit geuren!