1 blikje bianchi di spagna (dikke witte bonen)
1 ondermaatse olifantenknoflook
1 eetlepel tahin
1 eetlepel olijfolie
1 flinke kneep zout
2 takjes muntblaadjes, fijngesneden
Laat de bonen uitlekken, bewaar het kooknat en en doe de bonen in de foodprocessor. Verwijder de worteltjes van de olifantenknoflook, snijd alles fijn behalve eventueel slappe of gele bladeren. Voeg die bij de bonen, net als de tahin, olijfolie, het zout, de muntblaadjes en een beetje uitlek-vocht van de bonen. Draai alles min of mee egaal. Voeg nog wat bonennat of olijfolie toe als je het nog wat smeuïger wilt.
Klaar! Voor op een geroosterd broodje, crackertje, pita.