50 gram zuring
50 gram pistachenootjes
150 cc lekkere olijfolie
1 eidooier
snufje zout
Draai er in de blender of magimix een smeuïge saus van.
Niet weerhoud je ervan om andere nootjes in te doen, of knoflook toe te voegen.
Ik was vooral op zoek naar verdieping van het thema ‘groen’, vanwege een schaal vol tuinbonen, peultjes, doperwten en kapucijners. Deze voldeed prima, zowel in smaak als in kleur!